如何辨别五常大米

   正宗的五常大米一般都有独特的外壳，在碾米之前，稻壳有一些张裂的痕迹，并且有一些裂缝还比较大，有些人认为这是稻壳破损了，是不好的表现，事实上却并非如此，因为这是五常大米不同于其他水稻的一个物理特性。

一般正宗的五常大米的颜色不会发白，而且有一种淡淡的灰色，米粒的形状也是长形的，但不是细长。如图：

      正宗的原生态的五常大米并不是晶莹剔透的，生米闻的时候会有一些米香味，而且在加热的过程当中，五常大米还会散发出香气，糯香满屋，米饭做好了之后香味就会随之减少，这时就是清淡的米香味了，口径比较软，但是非常有劲道，口感非常好，而且光泽度也是一般的大米所不能够比的，好像有一层油层并且不会粘碗，饭粒也是比较细长的。