为什么要吃新米呢?

发表时间:2021-09-30 19:50

米饭,百味之本,一转眼又到了丰收的季节。稻田里金色的稻浪,已经变成一捆捆的稻谷自然晾晒,很多小伙伴问我,市面上有很多新米上市了,新米有传说中那么好吃么?它又有什么不同,今天在这里就给大家介绍一下,为什么要吃新米?


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其实任何食材,都有一个合适的生长种植及收获期,大米也同样适用。稻谷是个生命活体,水稻收割以后,随着时间的推进,大米的口感、香味、色泽都会发生变化,稻谷中蛋白质性质的变化和淀粉中直链淀粉、支链淀粉的数量变化,都会影响大米蒸煮的黏度、硬度和香气。


而刚上市的大米,因为米味浓、水分足,则是越能给消费者接近完美的味觉体验,这就好比刚上市的瓜果蔬菜等,道理是一样的。所以新米吃起来的口感和放置一段时间后的是有所区别的。


今天在这里也和大家分享一个大米保鲜小秘诀,和我们的蔬菜一样,大米存储要低于15摄氏度,不易流失水分和营养,所以建议大家可以把大米放置到冰箱的冷鲜格中进行保存,因为大米容易吸收别的气味,所以一定要做好密封工作。


五常大米水稻种植北纬45度黄金生长区,温带大陆型气候,日照时间长、昼夜温差大,肥沃的黑土层,三面环山,天然河水灌溉。精选纯正稻花香2号品种,全程采用有机技术种植。一年只为这一季,从育种到收获,历经173天左右的慢生、农作、收割,只为自然原香、高品质的稻花香。


新米其实是会呼吸的,稻谷在收割后,都会进行低温储存,有了坚硬的稻谷壳,是大米天然的保鲜膜,可以**限度的保留住大米的新鲜,保持稻米的活性。采用国际先进制米生产线,轻磨轻抛,加工出的大米口感好,营养丰富。


新米正当时,现在也是这一年中大米香味的顶峰值,因为水分多,所以煮的时候要稍微少放一点水,这样煮出来的饭不会太烂,蒸新米的时候,冒出来的热气满屋飘香,吃起来清香的稻米香味会更浓,相较于陈米口感也更加绵软,饭粒表面油光靓丽。


新米的味道,金秋的味道,只有吃过才知道!



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