怎么将五常大米煮出真实水平？

这主要体现在了三个方面：好的电饭煲，弱碱水和煮饭技巧。

煮饭水质是很重要的，五常大米的优势就在于口感好，而支链淀粉和直链淀粉含量决定了米饭的口感，弱碱水则更有利于淀粉的糊化。

饭粒的糊化也要在适合均匀的温度下进行，这一点也需要好的电饭煲，才能够解决受热的稳定性和均匀性，帮助米饭口感更好释放。

煮饭的技巧可以通过泡米提升淀粉的溶解，来帮助淀粉进行糊化，也可通过延长米饭焖的时间帮助饭粒的固化，提升米饭口感。