五常大米 | 好的五常大米必须要从“源头”把关

【五常正发水稻】“优质的大米必须要有良好肥沃的土壤当作‘温床’”，生产出好的大米必须要从“源头”把关。从2019年开始，“一品盈”团队秉承着“工匠精神”，以一个匠人般的赤诚和专注，走遍五常市多个地区，对五常地区深入调研发现五常处于地球上的北纬45度，有这样一个纬度，它平行于赤道与北极点中间，是动植物生长的传奇。它，就是北纬45度。北纬45度大部地区的气温的极差普遍为65℃-85℃，气温日较差年均为13℃-16℃，是气温极差与日较差较大的地区，非常有利于植物糖分的储存，干物质的凝结。北纬45度较佳水稻带日照充分，全年太阳辐射量从东北向西南递增，日照时数从东部的2700小时，逐步增至西部的3400小时以上，充足的日照，非常有利于植物光合作用，有利于较好的水稻的生长。

酝酿出一碗好的米饭，离不开好的外部环境.

五常市委副书记、代市长于军则骄傲地说，五常大米是五常市的名片，也是黑龙江省的一块金字招牌。2019年，五常大米的市场品牌价值已达到677.93亿元，位列地标产品大米类全国靠前。五常大米之所以连续获奖，总结而言，因为它是“五好大米”。何谓五好？

一是环境好。五常地貌呈“六山一水半草二分半田”分布，森林覆盖率55.9 %，是国家首批生态文明示范区，联合国大气本底监测站和国家4 A 级景区凤凰山就坐落在五常市，良好的生态环境造就了五常大米“绿色有机”的良好品质。

二是水质好。五常市水系丰富，境内有拉林河、牤牛河、溪浪河三大水系，磨盘山、龙凤山两座大型水库。水稻产区内无工业企业，水质无污染，其水质能达到国家一级饮用水的标准。“我们五常的水都能直接饮用，可以说我们的水稻都是喝优质矿泉水长大的。”于军笑着说。

三是土壤好。沃土育良田，我省黑土层平均厚度为1尺左右，而五常的黑土层竟达1米左右，它是经过上亿年的腐蚀、河水冲刷、地质变迁形成的，是全球三块黑土地之一，土壤中的矿物质、腐殖质、有机质含量极为丰富。

四是气候好。五常市地势呈现三面环山、一面开口的“C ”字形，一边是高海拔的山脉遮挡了冷风，另一边的开口处则迎入松嫩平原的暖流，形成了特有的山区盆地小气候。而且五常市处于我省积温带北端，常年有效活动积温在2600℃—2800℃之间。大米在漫长的生育期中，将接受超过2500个小时的日照，进而进行光合养分，促进干物质增多，因此风味更佳。浅山高平原的地形特质使得五常市昼夜温差大，确保了大米中直链淀粉含量适中、支链淀粉含量较高，与新疆的瓜果更香甜有着同样的道理。

五是品种好。水稻专家通过30多年的田间培育，最终确定了稻花香等适宜这块土地播种的品种。五常市水稻主导品种为自主培育的五优稻4号，俗称稻花香二号，它只适合五常地区种植，跨区域种植后，大米在香味和口感方面就会发生变化。

通过以上几点分析满足好米的五常大米必须要从源头上把关，才能造就那一粒健康优质的大米。