全国都流行吃的“五常大米”为什么这么好吃？

作为一部权威纪录片，

用词一向严谨的《舌尖2》给予了五常大米极高的赞誉。

而随着《舌尖2》火遍大江南北，

“五常大米”也狠狠的火了一把，

成为大家心中

“**吃的米”的代名词。

正宗五常大米吃起来Q弹软糯，香味浓郁，

咀嚼起来没有夹生感，还自带回甘，

即使空口只吃大米都能体验到其特有的米香味，

今天，小编就来带大家认识一下

来自东北的五常大米。

“好吃的大米在东北，好吃的东北大米在五常”

五常大米是黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品。

五常在黑龙江省的最南部，距离哈尔滨120公里左右，隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，五常原名欢喜岭，清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取其“三纲五常”之意，得名五常。这个名字既有儒雅的古韵，又体现了城市文化品位，可谓古为今用，别有一番韵味。

五常市是典型农业大县（市）、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一，面积7512平方公里，是全国**的水稻田超百万亩的县级市之一。五常水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，被誉为张广才岭下（长白山的支脉）的“水稻王国”。

“入口醇厚绵软，回味清香，隔夜不回生”

五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；饭粒油亮，米香浓郁。蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵甜软糯、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。

由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，营养成分高，吃起来口感特别香甜绵软。

另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口，对人体健康非常有益。

“五常大米”这些优质的特点让其成为拥有“中国地理标志保护产品”、“产地证明商标”、“中国**产品”、“中国**农产品”和“中国驰名商标”5项桂冠的于一身的大米产品，全国仅五常一家。

“水土好，米才好”

五常大米作为**的有机大米，在古代一度成为贡米，其优质的口感源于充足的日照和肥沃的水土。